Agricultura familiar

PÊSSEGOS EM CALDA

Higiene com alimentos

Benefícios da Alimentação Viva - Receita Tacos

BOLINHO DE CHUVA

O FORMATO NÃO FOI MODELADO...

BISCOITO CHAMPAGNE

10 OVOS

15 GEMAS

750 g de AÇÚCAR

1 Kg DE FARINHA DE TRIGO.

MODO DE PREPARO.

COLOQUE NA BATEDEIRA AS GEMAS,OS OVOS INTEIROS E O AÇÚCAR.

BATA-OS DURANTE 20 MINUTOS.RETIRE-OS DO APARELHO E VÁ ADICIONANDO O TRIGO,AOS POUCOS,E MISTURANDO COM AUXÍLIO DAS MÃOS,ATÉ QUE FIQUEM COMPLETAMENTE INTEGRADOS TODOS OS INGREDIENTES.UNTE COM MANTEIGA ALGUMAS ASSADEIRAS RETANGULARES.

COLOQUE A MASSA NO SACO DE CONFEITAR MONTADO COM O BICO LISO(GRANDE) E VÁ PINGANDO,NAS FORMAS,PEQUENOS BISCOITOS DE 10 cm DE COMPRIMENTO.

POLVILHE-OS COM AÇÚCAR E LEVE-OS PARA ASSAR,POR 25 MINUTOS,EM FORNO PRÉ-AQUECIDO A 200ºc,ATÉ QUE ESTEJAM CORADOS.

BOLO DE LIMÃO

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

COBERTURA DE GOIABADA

PÃOZINHO DE LIQUIDIFICADOR

RECEITA:

4 OVOS

2 COPOS(AMERICANO) DE LEITE

45g DE FERMENTO BIOLÓGICO

(3 TABLETES DE 15gCADA)

1 COLHER(SOPA)RASA DE SAL

1 COLHER(SOPA) DE AÇÚCAR

11/2 COPO(AMERICANO) DE ÓLEO

FARINHA DE TRIGO SUFICIENTE PARA DAR PONTO À MASSA.

MODO DE FAZER.BATA OS 6 PRIMEIROS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR.

COLOQUE NUMA TIGELA E ACRESCENTE FARINHA DE TRIGO,MISTURANDO BEM ATÉ DESPREGAR DAS MÃOS(A MASSA NÃO DEVE FICAR MUITO DURA).

DEIXE CRESCER TEMPO SUFICIENTE PARA QUE,AO COLOCAR O DEDO,A MASSA AFUNDE E VOLTE RAPIDAMENTE À FORMA ANTERIOR.

FAÇA OS PÃES E COLOQUE UMA BOLINHA DE MASSA EM UM COPO COM ÁGUA EM TEMPERATURA AMBIENTE.

DEIXE OS PÃES CRESCEREM.QUANDO A BOLINHA SUBIR ESTÁ NA HORA,ASSE OS PÃES EM FORNO QUENTE.

AMOR EM PEDAÇOS

INGREDIENTES:

MASSA

3 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO(330 g)

2 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR(40g)

1 COLHER DE CHÁ CHEIA DE FERMENTO EM PÓ.(5 g).

2 OVOS

125 g DE MANTEIGA

1/2 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE(100 ml).

1 GEMA PARA PINCELAR

AÇÚCAR GRANULADO PARA PASSAR OS DOCES.

1 COLHER DE CHÁ DE CANELA EM PÓ.

RECHEIO:

2 XÍCARAS DE AÇÚCAR GRANULADO.(380 g).

1 ABACAXI MOÍDO.(CERCA DE 750 g)

1 PACOTE DE COCO RALADO SECO(100 g).

1/2 XÍCARA DE CHÁ DE ÁGUA QUENTE.(100 ml).

6 GEMAS.

MODO DE FAZER:

MASSA:

PENEIRE A FARINHA,O AÇÚCAR E O FERMENTO.JUNTE COM OS OVOS,A MANTEIGA E O LEITE E MISTURE BEM,SEM AMASSAR.

FORRE A FORMA COM A MASSA,RESERVANDO 1/3 PARA COBRIR.COLOQUE O RECHEIO E DECORE COM TIRAS FEITAS COM A MASSA RESERVADA.PINCELE COM A GEMA E ASSE NO FORNO PREAQUECIDO ATÉ DOURAR.DEPOIS DE FRIO,CORTE EM QUADRADOS PEQUENOS E PASSE NO AÇÚCAR GRANULADO,MISTURADO COM CANELA.

RECHEIO.FERVA O AÇÚCAR COM A ÁGUA ATÉ O PONTO DE FIO FORTE.ACRESCENTE O ABACAXI E O COCO HIDRATADO COM ÁGUA QUENTE,MEXA E RETIRE DO FOGO.DEIXE ESFRIAR E ADICIONE AS GEMAS.LEVE NOVAMENTE AO FOGO,MEXENDO SEMPRE,ATÉ SE SOLTAR DO FUNDO DA PANELA.UTILIZE.

DICA :

SE PREFERIR PREPARE O AMOR EM PEDAÇOS EM FORMA REDONDA COM ARO REMOVÍVEL(25X5 cm).

PESCADA AO MOLHO ESPECIAL

1/2 Kg de filé de pescada

1 colher de sopa de suco de limão

2 dentes de alho amassados

sal,pimenta do reino,a gosto.

1/2 xícara chá de amido de milho.

Óleo,para fritar.

MOLHO:

2 COLHERES DE SOPA DE CEBOLA PICADINHA.

2 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO.

1 PIMENTÃO PICADINHO.

1 TOMATE SEM PELE E SEMENTES PICADINHO.

1 VIDRO DE LEITE DE COCO.(200 ml).

3 COLHERES SOPA RASAS DE AMIDO DE MILHO

1/2 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE

SAL,A GOSTO.

MODO DE PREPARO:

TEMPERE A PESCADA COM O SUCO DE LIMÃO,ALHO,SAL,PIMENTA.DEIXE TOMAR GOSTO POR 30 MINUTOS.PASSE NO AMIDO DE MILHO E FRITE NO ÓLEO QUENTE,DOURANDO OS DOIS LADOS.ESCORRA SOBRE O PAPEL ABSORVENTE.CONSERVE QUENTE.

MOLHO:

DOURE A CEBOLA NO ÓLEO.JUNTE O PIMENTÃO,O TOMATE,O LEITE,MEXENDO ATÉ ENGROSSAR.TEMPERE COM SAL.SIRVA COM OS FILÉS RESERVADOS.

RONDELLE ESPECIAL

INGREDIENTES.

MASSA:2 XÍCARAS DE CHÁ CHEIAS DE FARINHA DE TRIGO

1/2 XÍCARA DE AMIDO DE MILHO.

SAL A GOSTO,4 OVOS,4 COLHERES DE ÓLEO.

RECHEIO:

500g DE RICOTA PASSADA PELA PENEIRA

1 XÍCARA DE UVA PASSA SEM SEMENTES.

1 XÍCARA DE CHÁ DE NOZES PICADINHAS

1 COLHER DE NOZ -NOSCADA RALADA.

1/2 XÍCARA DE CEBOLA PICADINHA.

2 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA AMOLECIDA,SAL A GOSTO.

MODO DE PREPARO:

MASSA:

PENEIRE OS INGREDIENTES SECOS.ACRESCENTE OS OVOS,O ÓLEO E AMASSE BEM,ATÉ FICAR UNIFORME.DEIXE DESCANSAR POR 30 MINUTOS.DIVIDA A MASSA PELA METADE.ABRA SOBRE A MESA BEM ENFARINHADA,NUMA ESPESSURA FINA.CORTE EM TIRAS DE 15 cm.

NUMA PANELA GRANDE AFERVENTE AS TIRAS DA MASSA,UMA A UMA.ESCORRA E RESERVE.

RECHEIO:

MISTURE BEM TODOS OS INGREDIENTES.ESPALHE SOBRE A MASSA RESERVADA E ENROLE COMO ROCAMBOLE,APERTANDO BEM.CORTE FATIAS DE 3cm DE ESPESSURA.RESERVE.

CREME:DOURE A CEBOLA NA MARGARINA.JUNTE O AMIDO DE MILHO,DISSOLVIDO NO LEITE,MEXENDO SEMPRE ATÉ ENGROSSAR.ACRESCENTE O CREME DE LEITE,A NOZ-NOSCADA,O SAL E MISTURE BEM.COLOQUE A METADE NUM REFRATÁRIO GRANDE.CUBRA COM OS RONDELLES E O CREME RESTANTE.POLVILHE COM QUEIJO E LEVE AO FORNO MÉDIO POR 15 MINUTOS SIRVA QUENTE.

RENDIMENTO:6 À 8 PORÇÕES.

SOBREMESA DE ALETRIA

INGREDIENTES:

1 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE MACARRÃO TIPO ALETRIA(130 g).

1 COLHER DE SOPA DE MARGARINA.

1/2 XÍCARA DE CHÁ DE GLUCOSE DE MILHO.

CREME:

4 XÍCARAS DE CHÁ DE LEITE.

1/2 XÍCARA DE AMIDO DE MILHO.

3 GEMAS

1/2 XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR.

1 COLHER DE CHÁ DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA.

1 XÍCARA DE CREME DE LEITE FRESCO

2 COLHERES SOPA RASAS DE AÇÚCAR.

MODO DE PREPARO:

DOURE O MACARRÃO NA MARGARINA,MEXENDO SEMPRE.

JUNTE A GLUCOSE DE MILHO OU MEL E DUAS COLHERES DE SOPA DE ÁGUA,MEXENDO POR MAIS TRÊS MINUTOS.RESERVE.

CREME:

MISTURE OS CINCO PRIMEIROS INGREDIENTES E LEVE AO FOGO,MEXENDO ATÉ ENGROSSAR.DEIXE ESFRIAR.RESERVE.BATA NA BATEDEIRA O CREME DE LEITE COM O AÇÚCAR ATÉ O PONTO DE CHANTILLY.ACRESCENTE METADE DO CHANTILLY AO CREME RESERVADO,MISTURE BEM.COLOQUE EM TAÇAS,FAZENDO CAMADAS DE CREME,MACARRÃO E CREME.

DECORE COM O CHANTILLY E O MACARRÃO RESTANTES.SIRVA GELADO.

PASTELÃO DE BATATA

2 KG DE BATATA

5 OVOS

1 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO,SAL.

COZINHAR AS BATATAS COM SAL.

ESCORRER A ÁGUA,PASSAR PELO ESPREMEDOR.

JUNTAR 3 OVOS ,FARINHA.

UNIR A MASSA COM AS MÃOS.

UNTAR A FORMA E COLOCAR METADE DA MASSA FORRANDO A FORMA E AS LATERAIS.

RECHEAR E COBRIR COM O RESTANTE DA MASSA.

BATER 2 GEMAS PARA PINCELAR.

LEVAR AO FOGO QUENTE ATÉ DOURAR

DOCE DE COCO TIA NEIVA

1 1/2 XÍCARAS DE AÇÚCAR.

2 GEMAS

FAZER GEMADA BATENDO BEM O AÇÚCAR E AS GEMAS.

1/2 XÍCARA DE LEITE

1 PACOTE DE COCO RALADO

1/2 XÍCARAS DE ÁGUA FERVENDO

1 COLHER DE FARINHA.

MISTURE TUDO.

COLOQUE EM UMA CAÇAROLA E LEVE AO FOGO ATÉ QUE PASSANDO A COLHER DE PAU SE OBSERVE A ABERTURA DA MISTURA.

RECEITINHAS ESPECIAIS

PUDIM DE LEITE DE COCO:

BATATA ESPECIAL:

VITALIDADE E INSPIRAÇÃO...

DOCINHO DE CARAMELO:

CAJUZINHO:

A MOSTRA DA RIQUEZA QUE RESULTOU A IMIGRAÇÃO PARA O BRASIL SE MANIFESTA AQUI.OUTRAS RECEITAS SENSACIONAIS INSPIRAM GERAÇÕES...

OVOS NEVADOS:

DOCINHO DE BATATA DOCE:

ROCAMBOLE DE PUDIM DE LARANJA:
BOLO DE AIPIM:

BOLO DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE LARANJA:

CREME DE MILHO:
MUSSE DE TANGERINA:
TORTA DE LIMÃO:

RIQUEZA CULTURAL DAS NAÇÕES

TORTA DE CHOCOLATE:

TORTA DE CHOCOLATE:
BOLO DE BANANA:

OLHO DE SOGRA,PUDIM DE LEITE,ROCAMBOLE...

FESTA DA NAÇÕES NA CULINÁRIA

BOMBINHA:

PANQUECA COM RECHEIO DE MORANGO:
PALHA ITALIANA:
MARIA MOLE:
FOLHADO DE CHOCOLATE:

DOÇURAS...

IOGURTE:

CREPE DE CHOCOLATE:
CANJICA:
BOLO GELADO DE MARACUJÁ: