cozinha organizada

Queijo de kefir.

2 litros de leite integral

750 g de creem-cheese

sal e pimenta 

1 peneira grande,1 pano de voal.

Em uma panela ferva o leite,assim que levantar fervura,acrescente o iogurte de kefir e mexa até que ele talhe bem.Desligue o fogo por 10 minutos ou até que o soro se separe da nata.

Coloque a peneira sobre um recipiente fundo,cubra com um pano e despeje o leite.Descarte o soro e leve o recipiente até a geladeira de 4 à 6 horas.

Modele em uma forma redonda e.Desenforme e sirva .

Kefir preparado

Pão integral com kefir.

Ingredientes:

• 1/2 xícara de kefir de leite;
• 1 xícara de farinha de trigo integral;
• 1/3 de xícara de farinha de aveia;
• 1 xícara de farinha de trigo;
• 5 gramas de fermento biológico seco;
• 1 ovo médio;
• 1 colher de sopa de margarina light;
• 1 colher de sopa rasa de açúcar mascavo;
• 1 colher de sopa rasa de mel;
• 1/2 colher de sopa de alho desidratado;
• 1 colher de chá de mix de ervas a gosto;
• 1 colher rasa de café de pimenta calabresa;
• 1 fio de azeite;
• 1 colher de chá de sal.

Batida de frutas com kefir.

Ingredientes:

• 100g de morangos lavados;
• 1 xícara de kefir de leite gelado;
• 1/2 xícara de leite gelado;
• 4 colheres de sopa de mel.

Modo de preparo:

Leve todos os ingredientes para bater no liquidificador e sirva gelado.

Patê

Ingredientes:

• 5 azeitonas pretas grandes sem caroço;
• 1/2 xícara de kefir de leite;
• 1 colher de café de alho desidratado;
• 1 colher de café rasa de cebolinha desidratada;
• 1 fio de azeite;
• sal a gosto.

Modo de preparo:

Leve os ingredientes ao liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Leve a um pote fechado e mantenha na geladeira. Sirva com torradas ou pães integrais.

Nhoque

• 500g de mandioquinha;
• 1/2 xícara de farinha de aveia fina;
• 3 colheres de farinha de trigo branca;
• 2 colheres de margarina;
• 1 ovo;
• 1 colher de chá de sal.

Molho

• 1 1/2 xícaras de leite;
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 1/2 xícara de kefir de leite;
• 1 fio de óleo;
• 1 1/2 colheres de sopa de margarina;
• 1 colher de café de salsinha desidratada;
• 1 pitada de noz moscada;
• 1 cenoura pequena cozida e picada em cubinhos;
• 2 colheres de sopa de ervilhas;
• 2 colheres de sopa de milho verde;
• 1 xícara de alho poró cortado em rodelas finas;
• 2 colheres de azeitonas verdes picadas ou em rodelas;
• 2 corações de alcachofra em conserva picados;
• 8 champignons fatiados;
• sal a gosto.

Modo de preparo:

Então prepare o molho dissolvendo a farinha no leite. Leve ao fogo baixo e adicione sal e margarina. Misture até começar a engrossar. Adicione azeite e temperos e cozinhe por 2 minutos. Desligue, adicione kefir e vegetais e sirva com o nhoque. Em uma panela com água fervente coloque as mandioquinhas descascadas e picadas para cozinhar até estar bem macia. Escorra, esprema como purê e incorpore com o creme de leite, sal e margarina até formar um purê. Em seguida adicione farinha, aveia e ovo e incorpore até virar uma massa homogênea. Em uma superfície lisa e enfarinhada, faça cordões com a massa corte em pedaços de 1,5 a 2 cm. Leve para uma panela com água fervente e deixe subir à superfície. Então retire com uma escumadeira e coloque em um escorredor. Reserve.

pão de queijo-maisena