BOLO BREJEIRO

300 g DE MARGARINA.

3 XÍCARAS DE CHÁ DE AÇÚCAR.

5 OVOS.

2 XÍCARAS DE CHÁ DE LEITE.

1 COLHER DE CHÁ DE ERVA DOCE.

2 1/2 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO.

2 XÍCARAS DE FARINHA DE MILHO.

1 COLHER DE FERMENTO EM PÓ.

BATA EM CREME A MARGARINA COM O AÇÚCAR.

ADICIONE AS GEMAS UMA A UMA.

JUNTE A FARINHA DE TRIGO E A FARINHA DE MILHO ALTERNANDO COM O LEITE PREVIAMENTE FERVIDO COM ERVA-DOCE.(AMORNADO).

ACRESCENTE O FERMENTO E POR ÚLTIMO AS CLARAS BATIDAS EM PONTO DE NEVE BEM FIRME,MEXENDO DELICADAMENTE.

DESPEJE A MASSA EM FORMA REDONDA 30 cm DE DIÂMETRO,UNTADA E ENFARINHADA.

LEVE AO FORNO PRÉ-AQUECIDO (180º A 220º).

DESENFORME DEPOIS DE MORNO.

FURE COM AUXÍLIO DE UM PALITO.

DESPEJE A CALDA E POLVILHE COM O COCO RALADO.

CALDA:

1 VIDRO DE LEITE DE COCO,A MESMA MEDIDA DE ÁGUA,1 1/2 XÍCARAS DE CHÁ DE AÇÚCAR.

50 g DE COCO RALADO.

LEVE AO FOGO TODOS OS INGREDIENTES E DEIXE FERVER ATÉ FORMAR UMA CALDA RALA.

APLIQUE AINDA QUENTE.