Pão integral com kefir.
Ingredientes:
- 1/2 xícara de kefir de leite;
- 1 xícara de farinha de trigo integral;
- 1/3 de xícara de farinha de aveia;
- 1 xícara de farinha de trigo;
- 5 gramas de fermento biológico seco;
- 1 ovo médio;
- 1 colher de sopa de margarina light;
- 1 colher de sopa rasa de açúcar mascavo;
- 1 colher de sopa rasa de mel;
- 1/2 colher de sopa de alho desidratado;
- 1 colher de chá de mix de ervas a gosto;
- 1 colher rasa de café de pimenta calabresa;
- 1 fio de azeite;
- 1 colher de chá de sal.
Batida de frutas com kefir.
Ingredientes:
- 100g de morangos lavados;
- 1 xícara de kefir de leite gelado;
- 1/2 xícara de leite gelado;
- 4 colheres de sopa de mel.
Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes para bater no liquidificador e sirva gelado.
Patê
Ingredientes:
- 5 azeitonas pretas grandes sem caroço;
- 1/2 xícara de kefir de leite;
- 1 colher de café de alho desidratado;
- 1 colher de café rasa de cebolinha desidratada;
- 1 fio de azeite;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Leve os ingredientes ao liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Leve a um pote fechado e mantenha na geladeira. Sirva com torradas ou pães integrais.
Nhoque
- 500g de mandioquinha;
- 1/2 xícara de farinha de aveia fina;
- 3 colheres de farinha de trigo branca;
- 2 colheres de margarina;
- 1 ovo;
- 1 colher de chá de sal.
Molho
- 1 1/2 xícaras de leite;
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 1/2 xícara de kefir de leite;
- 1 fio de óleo;
- 1 1/2 colheres de sopa de margarina;
- 1 colher de café de salsinha desidratada;
- 1 pitada de noz moscada;
- 1 cenoura pequena cozida e picada em cubinhos;
- 2 colheres de sopa de ervilhas;
- 2 colheres de sopa de milho verde;
- 1 xícara de alho poró cortado em rodelas finas;
- 2 colheres de azeitonas verdes picadas ou em rodelas;
- 2 corações de alcachofra em conserva picados;
- 8 champignons fatiados;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Então prepare o molho dissolvendo a farinha no leite. Leve ao fogo baixo e adicione sal e margarina. Misture até começar a engrossar. Adicione azeite e temperos e cozinhe por 2 minutos. Desligue, adicione kefir e vegetais e sirva com o nhoque. Em uma panela com água fervente coloque as mandioquinhas descascadas e picadas para cozinhar até estar bem macia. Escorra, esprema como purê e incorpore com o creme de leite, sal e margarina até formar um purê. Em seguida adicione farinha, aveia e ovo e incorpore até virar uma massa homogênea. Em uma superfície lisa e enfarinhada, faça cordões com a massa corte em pedaços de 1,5 a 2 cm. Leve para uma panela com água fervente e deixe subir à superfície. Então retire com uma escumadeira e coloque em um escorredor. Reserve.
